プチ・トマトのピクルス

Name: プチ・トマトのピクルス
Yield: 保存瓶１個分（直径８cm高さ９cm）
Cuisine: 日本語
Ingredients: プチ・トマト ２００ｇ; 酢（米酢・りんご酢・ワインビネガーなど） ２００ml（カップ１）; 水 １００ml（カップ１/2); 砂糖 ５０ｇ; 塩 大さじ1/2; 粒コショウ（白・ピンクベッパー）※白だけでもよい。 合わせて小さじ１; マスタードシード 小さじ1/2; ローリエ １枚; クローブ 小さじ1/2; 赤唐辛子 １本

ともこ姉さん @cook_40042906

ストックしておくと重宝するピクルス。
冷蔵庫の中で可愛く出番を待っている、プチ・トマトのピクルスです♪

このレシピの生い立ち
お弁当にも重宝だから、冷蔵庫にストックしてます。

ストックしておくと重宝するピクルス。
冷蔵庫の中で可愛く出番を待っている、プチ・トマトのピクルスです♪

このレシピの生い立ち
お弁当にも重宝だから、冷蔵庫にストックしてます。

プチ・トマトのピクルス

ともこ姉さん @cook_40042906

ストックしておくと重宝するピクルス。
冷蔵庫の中で可愛く出番を待っている、プチ・トマトのピクルスです♪

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お弁当にも重宝だから、冷蔵庫にストックしてます。

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材料

保存瓶１個分（直径８cm高さ９cm）

プチ・トマト２００ｇ
・～・　漬け込み液(作りやすい分量）　・～・
酢（米酢・りんご酢・ワインビネガーなど）２００ml（カップ１）
水１００ml（カップ１/2)
砂糖５０ｇ
塩大さじ1/2
粒コショウ（白・ピンクベッパー）※白だけでもよい。合わせて小さじ１
マスタードシード小さじ1/2
ローリエ１枚
クローブ小さじ1/2
赤唐辛子１本

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作り方

1

プチ。トマトは洗って水気をきっておく。
2

漬け込み液の材料を鍋に入れ火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。
3

清潔な瓶にプチ・トマトを詰め、漬け込み液を瓶いっぱいに注ぐ。
4

冷蔵庫で保存して、１月位は美味しく頂けます。

コツ・ポイント

漬け込み液が熱いうちに注ぐと、プチ・トマトが割れてしまうので、必ず冷めてから注いでください。
漬け込み液が少し残る分量です。キュウリや大根など水分が多い野菜を使う場合は、塩水に漬けて少ししんなりさせてから漬けて下さいね。

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つくれぽ

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ともこ姉さん @cook_40042906

2011/05/16 23:33に公開

　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。

このレシピのキーワード

ピクルストマトマスタードトウガラシ

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