大好きな炒り豆腐
母の味にはどうしてもならないけど大好きなのでいつも大量に作ります。お豆腐と好きな野菜でいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
母が15年くらい前から作っていたもので、もしかしたら何かの本に載っていたものかもしれません。作りたてでも、一日置いてからごはんにかけても美味しいですよ！野菜もアレンジして、我が家風にして楽しんでみてくださいね。
大好きな炒り豆腐
母の味にはどうしてもならないけど大好きなのでいつも大量に作ります。お豆腐と好きな野菜でいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
母が15年くらい前から作っていたもので、もしかしたら何かの本に載っていたものかもしれません。作りたてでも、一日置いてからごはんにかけても美味しいですよ！野菜もアレンジして、我が家風にして楽しんでみてくださいね。
作り方
- 1
人参は千切りにして時間がない場合は1分半くらいチンしておきます。ねぎはななめに薄切り、しいたけも薄切りにします。
-
- 2
人参をしんなりするまで油で炒めます。
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- 3
人参が炒まったら、ねぎとしいたけを投入。中火から弱火で焦げない程度に。。
-
- 4
全体に混ざってなじむまで炒め合わせます。ねぎもバラバラになるまで。
-
- 5
水切りした豆腐をちぎりながら一気に野菜の上に入れ、混ぜます（ここからは木ベラが便利）
-
- 6
中火で崩しながら炒めます。これくらいまで崩れてきたらＯＫ。
-
- 7
砂糖、醤油、ダシの素、塩を順に加えて弱火で合わせ、なじんだら汁がなくならないうちにとき卵を回しいれます。
-
- 8
卵投入後もしっかり混ぜて下さい。見た目のこらないけど味がまろやかに。最後にごま油をたらして出来上がり。
- 9
2010/3/6話題入り出来ました。少ししか掲載していないのに作ってくれた方々。大感謝です！
コツ・ポイント
汁がなくなるのが早そうだったら、ふたをしたりして調節してくださいね。調味料もいつも目分量なので、、、卵を入れる前に味見して、好みの味にしちゃってください。気分で鰹節をかけても。私はご飯と混ぜ混ぜしてます。濃くしてどんぶりにも。
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