トマトは櫛切り、プチトマトなら半分にカット、豚肉は一口大にカットして塩、醤油、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。舞茸は割く。

にんにく、生姜、ネギも切っておく。フライパンに油を入れて熱し、卵を入れたら大きくかき混ぜてふんわり炒めて取り出しておく。

フライパンににんにく、生姜、油を入れて熱し、香りが出て来たら豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらネギを入れ炒める。

舞茸を入れて混ぜ、トマトを入れて炒める。トマトが崩れて来たら★の調味料で味付け、卵を戻してザッと混ぜたら出来上がり。