白菜は縦半分に切ってから、２～３㎜の厚さに切る。ねぎも同じ厚さで小口切りに。

麻婆豆腐の素に水を加えて一煮立ちさせる。（野菜から水分が出るので表示分より少なめがいいと思います）

白菜とねぎを加え、白菜の芯の部分が透き通って来たら豆腐を加え、更に一煮立ちさせる。

一旦火を止め、とろみ粉を水で溶かしてから円を描く様に加える。ざっと混ぜ、また火をつけてとろみがついたら出来上がり。