［下準備］ﾈｷﾞ小口切り､茗荷は細切り。鶏厚さ均一に切り開き塩黒胡椒ふる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油ひき､鶏の皮目から焼いて､火を弱め両面しっかり焼く。

大根おろしこ水分切って［A］を合わせておく。

鶏肉が焼けたら食べやすく切ってお皿に盛り③をたっぷりかける。