絹さやのすじを取り塩茹でする。殻をむいて背わたをとったエビも、軽く茹で火を通しておく。

油をしき豚肉と、拍子木切りにした人参、しめじを炒める。水を加え２､３分蒸し焼きにする。

そこに絹さやとエビを加え、塩コショウ、オイスターソース、醤油などで味をつける。お好みで生姜やニンニクなども加える。

火が通ってきたら具の7割りが浸かるくらいの水に鶏ガラも加え煮る。

味見をし最終的な味を整え、水溶き片栗粉で固めに仕上げる。

味が薄くてパンチがないときは、チーズをいれるとコクがでるし塩気､パンチもききます。
もはや何料理か分からなくなりますが