タルト生地をつくります。ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練る。グラニュー糖を3回くらいに分けて加えて混ぜる

卵黄も加えてよく混ぜる。合わせた粉類を少しずつまぜる。ゴムベラできるようにさっくりとまぜる。

そぼろ状になったら一つにまとめて冷蔵庫で一時間休ませる。タルト型に敷き詰めて、フォークで穴を全体にあける

200度のオーブンで13分焼く

チーズムースを作ります。ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで練る。砂糖を4回に分けて加えその都度まぜる。

光沢がでてマヨネーズみたいになったらレモン果汁を加えて混ぜる。お湯でとかしたゼラチンも少しずつ加えて混ぜる

いちごソースを作ります。なべにいちごとグラニュー糖を入れて形がなくなるまで煮ます。火を止めてレモン果汁を加えて裏漉しする

チーズタルトにいちごソースをかけたり、ミントをトッピングして完成！