鶏肉は一口大に切り、塩胡椒小麦粉をまぶして、鍋にバターを熱し、強火で焼き色をつけ、取り出す。

②に生姜みじん切りを入れ炒め、小麦粉カレー粉を入れ、10分よくこそぎながら炒める。どうしてもこびりついたら水を入れる。