甘唐辛子と茄子の★あんかけスパ★
Mandy @cook_40053163
甘唐辛子と茄子の和風パスタを作ってみたら思いのほか美味しくできました。
名古屋のあんかけスパってこんな感じかしら。
このレシピの生い立ち
甘唐辛子を使ってパスタ→和風→茄子も入れて→醤油味→ジャコがあるからカリカリに炒めると香ばしい→スープスパもいいけど味をからませるためにとろみをつけよう→そういえばあんかけスパってあったよね→おかかをのせて…という具合に発想しました。
甘唐辛子と茄子の★あんかけスパ★
甘唐辛子と茄子の和風パスタを作ってみたら思いのほか美味しくできました。
名古屋のあんかけスパってこんな感じかしら。
このレシピの生い立ち
甘唐辛子を使ってパスタ→和風→茄子も入れて→醤油味→ジャコがあるからカリカリに炒めると香ばしい→スープスパもいいけど味をからませるためにとろみをつけよう→そういえばあんかけスパってあったよね→おかかをのせて…という具合に発想しました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティをゆでる。
- 2
甘唐辛子は５ミリ幅ぐらいの輪切り。茄子は厚さ５ミリぐらいのイチョウ切り。玉葱も１／４に切ってから１ｃｍ厚さに輪切り。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒める。
- 4
そこに野菜を全部入れて軽く炒め、★の調味料を順に入れるたびにひと炒めしていく。
- 5
野菜が柔らかく煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
スパゲティを皿に盛り、あんをかけ、おかかを振りかければ出来上がり。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこをカリカリにすると香ばしくなります。調味料はちりめんじゃこの塩気があるので、しょっぱくなり過ぎないように味見して加減してください。
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