水を鍋に入れてわかし、赤身のブロックを適当なサイズに切って入れる。火が完全に肉に通るまでしばらく中火で煮る。

ウズラ卵をゆでて、水にひたして皮をむいておく。完熟になるようゆでる。

にんにくの皮をむいておく。醤油、砂糖、水適量、にんにくを別の鍋に入れて煮立たせる。

煮立った鍋に湯でた赤身肉を投入。味がしみ込むように弱火で時間をかけて煮込む。途中でゆでたウズラ卵を入れる。

しばらく煮込んで、ウズラ卵にも味がしみこんだら完成。肉は食べやすいようにはしで割いてからもりつけ。