材料がかぶるくらいのだし汁を加えて、沸騰したら中火にし、5分くらい煮る。
途中でアクが出たら取る。

砂糖を加えたら、5分煮て、しょうゆを加えたらさらに5分煮る。

フタをしたら弱火にして、煮汁が少なくなるまで10分くらい煮る。