鍋にゴルゴンゾーラチーズ、バター、牛乳、生クリームを入れて弱火にかけ、木べら等でチーズを潰しながら溶かします。

沸騰しないように注意しながら、少しとろみがでるまで煮詰めます（少しさらっとしてるかな、くらいでも大丈夫）。

ペンネを表示時間茹で、軽く湯切りしてから鍋に入れます。と同時にパルミジャーノを投入。

火にかけず、ペンネの余熱を利用してよくかき混ぜます。皿に盛り、最後に黒胡椒を散らせば出来上がり。