豚バラ肉を湯がき、一口大に切る。
鍋に水とめんつゆ、砂糖、肉を入れ、一煮立ちさせてから火を止めて味を含ませる。

キュウリを斜め薄切りにしてから、縦に刻みます。
錦糸たまごを作り、両方ともラップして冷蔵庫で冷やします。

ニンジンを縦に１㍉幅に切り、それを縦に１㍉幅に細長く切る。

乾麺を袋の表示で茹で、残り１分位でニンジンをみそこし等に入れ、同じ鍋でサッと火を通します。

しっかり湯切りした麺をボールに入れ、白だし、白ゴマ、かつお節をしっかり絡めた後、ごま油をいれ、再度しっかり絡めます。

器に麺を入れ、具材を彩り良く盛りつけて完成です。
好みで冷たいめんつゆ（分量外）をかけて頂きます。

錦糸たまごを作る時、焼いた薄焼きたまごを重ね、巻いてから切ると簡単に作れます。