里芋を食べやすいサイズにカットします。

たこの足をぶつ切りにします。煮込むと身が小さくなるので、ちょっと大きめのぶつ切りにした方が、食感が良いです。

鍋にだし汁、調味料を加えよく混ぜ、里芋とたこを入れて火にかけます。最初は強火です。

煮立ったら灰汁を取り、弱火にして落し蓋をして煮込みます。

里芋が柔かくなったら火を止め、味が染込むまで置きます。
完成です☆