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簡単!鶏飯(けいはん)
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簡単!鶏飯(けいはん)-レシピのメイン写真

簡単!鶏飯(けいはん)

ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

食欲ないな~の時、奄美大島の郷土料理の鶏飯(けいはん)を、自分流に作ってみました。夏は出汁を冷やしても^_^
このレシピの生い立ち
鶏飯(けいはん)は、なんとなく見ていて、自分でも作ってみたくなりました。
食べたことは無かったのですが、挑戦しました。

食欲ないな~の時、奄美大島の郷土料理の鶏飯(けいはん)を、自分流に作ってみました。夏は出汁を冷やしても^_^
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食べたことは無かったのですが、挑戦しました。

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ankotetu
ankotetu @cook_40053025
奈良

食欲ないな~の時、奄美大島の郷土料理の鶏飯(けいはん)を、自分流に作ってみました。夏は出汁を冷やしても^_^
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鶏飯(けいはん)は、なんとなく見ていて、自分でも作ってみたくなりました。
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材料

2人分
  • 鶏ささみ 2本
  • 卵(きんし卵にする) 1個
  • きゅうり(千切り) 2/3本
  • たくあん(千切り) 半本(適量)
  • 紅しょうが(お好みで) 少量
  • 鶏がらスープ 2カップ
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 酒、塩 少々
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作り方

  1. 1

    鶏ささみを酒を入れ、茹でる。茹で上がれば、ささみは取り出し、茹で汁は、茶こし等で、こす。

    • 簡単!鶏飯(けいはん)作り方1写真
  2. 2

    卵は錦糸卵にし、きゅうり、たくあんは千切りに。ささみは、ほぐす。

    • 簡単!鶏飯(けいはん)作り方2写真
  3. 3

    丼に、ご飯に1と2をのせて、お好みで紅しょうがをのせる。

  4. 4

    こしたささみの茹で汁に鶏がらスープの素と、薄口醤油、塩で味を調節。出来上がったら丼にかけていただきます!

  5. 5

    B_C_Mちゃまが冷たいスープでサラサラ食べてくださいました。私はまだ冷たいスープでは食べていないので、やってみます!

    • 簡単!鶏飯(けいはん)作り方5写真
  6. 6

    ももちゃんのれしぴ♪ちゃんが、サラダチキンで手軽に作ってくれました!有難う♡

    • 簡単!鶏飯(けいはん)作り方6写真

コツ・ポイント

暑い夏、食欲が出ない時など、サラッと食べられます。ささみの茹で汁に鶏の旨味が出るので、味付けは、鶏ガラスープの素がお勧めです。癖のない昆布茶でも良いと思います。

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ankotetu
ankotetu @cook_40053025
2012/07/14 13:02に公開
奈良
通勤していた頃はお弁当作りが大好きでした。今は専業ですが、皆さんのレシピで旬のもので何か発見したいです。闘病しつつ早40年になりますが、食べて作って楽しむ事を学びました!夫さんと2人暮らし、プラス、メダカちゃんが家族です^_^何年やっても皆さんみたいに沢山レシピも作れず、気も付かず、お恥ずかしいですが、こんな私でもお付き合いくださる皆様に感謝です。
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このレシピのキーワード

キュウリ ささみ 卵 酒 たくあん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19243124
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