ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り、2～3mmに切る。
なすは乱切り。
豆腐は8等分位に切る。

豆腐をオリーブオイル（大1）で下焼きする。

なすをオリーブオイル（大1）で下焼きする。

オリーブオイル（大1）でべーコンを炒める。
ゴーヤーを加えて炒める。

なすと豆腐を加え、炒める。
塩・コショーして炒め、だしの素、酒、しょうゆを加え、炒める。
フワフワ玉子を加え混ぜる。

皿に移し、花かつおを散らし、トマトを添える。