レンコンは５ミリほどの半月切りし水にさらしておく。玉ねぎくし切り。しょうがみじん切り。

フライパンにごま油ショウガを入れ火にかけレンコンを両面しっかり焼く。焼き目が付いたら玉ねぎ牛肉を入れ炒める。

肉に火が通ったら砂糖、しょうゆの順に入れ最後にオイスターソースを入れ炒めたら出来上がり。