玉ねぎはスライスし卵は割りほぐしておく。

だし汁に砂糖　しょうゆ　みりんを加えて沸騰したら玉ねぎを加え弱めの中火で2分くらい煮る。

お麩を加えさっと混ぜ溶き卵をまわし入れたら軽く鍋（フライパン)をゆすり蓋をして火を止める。

1分たったくらいでご飯に盛り出来上がり。