小松菜と切り干し大根のごま和え
シャキシャキの食感がくせになりますよ～
このレシピの生い立ち
切り干し大根を煮物以外でも食べられないかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽くあらって、水に浸してもどしておく。小松菜は３センチくらいにカット。
- 2
もどした切干大根は水気をしぼり、食べやすい長さにカット。
- 3
沸騰したお湯で切干大根を入れて２分、小松菜を投入して更に1分30秒くらいゆがく。
- 4
ざるにあけて、水気を絞る。
- 5
★印の材料を良く混ぜ、４とあわせたら冷蔵庫で味がなじむまで休ませてできあがり！
コツ・ポイント
切干のゆで加減はお好みで。わたしは切干の仲間の花切り大根でも作ったりします。あさりの水煮缶をいれたり、小松菜倍量にしたりも。我が家は２日くらいでなくなりますが、けっこうな量です(^_^;)。調味料は濃い目、しっかり味がつけばあとはお好みで。
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