えのきを半分に切って、適当にほぐし、ラップをした耐熱皿でレンジで1〜2分加熱し、水気をよく絞る。

ちくわを小口切り、きゅうりを薄切りに切る。

米酢、きび砂糖と1.2を混ぜる。

冷蔵庫でよく冷やして完成。