土台を作る。ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒を使って細かく砕く。溶かしバターを加え良く混ぜ合わせる。

クッキングペーパーをセットした型の底に敷き詰める。コップの底にラップを巻き付け、しっかりと押し固めてから冷蔵庫へ。

生地に入れる苺をフープロにかける。好みで粒は荒めに残す。

常温に戻したクリームチーズを、泡立て器で滑らかになるまで良く練る。

砂糖、生クリーム、レモン汁を順番に加え、都度良く混ぜ合わせる。

3の苺を加え混ぜ合わせる。

ふやかしておいたゼラチンを軽くレンジにかけ溶かす。(50℃)

生地に加え混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やし固める。

デコレーションをします。苺以外の材料をレンジにかける。(沸騰させないよう注意。)固まらない程度に冷やす。

冷蔵庫からケーキを取りだし、表面が固まっている事を確認したら、苺を飾り、10のナパージュをかける。

再度冷蔵庫で冷やし、十分に固まったら出来上がり。