リンゴは皮を剥き適当な大きさに切る。

鍋に切ったリンゴを入れグラニュー糖を加えたら弱火にかけクツクツいってきたら、ワインを加える。

中火にしサッと沸騰させたら、シナモン・クローブ・生姜クランベリーを加えまた弱火にし、鍋の蓋をしてコトコトと煮込む。

弱火で20分ほど煮込んだら、火を消してそのまま冷まして冷めたら琺瑯などの容器に入れ冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。