ニンニクをみじん切り。生ハムｏｒベーコンを細かく刻み鷹の爪と一緒にオリーブオイルで香りがたつまで火にかける。

適度なサイズにカットしたマッシュルームを加えてぐつぐつ煮る。

少し濃い目に塩味をつける。仕上げにパセリのみじん切りをふりかける。

バケットにオイルをつけて召し上がれ。
お好みでレモンを絞ってさっぱりと。