豆腐は水気を取り一口大に切っておく。
キッチンペーパーに乗せ片栗粉を茶漉しなどで両面まぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ１をいれ熱したら豆腐を焼いていく。
こんがり両面を焼き取りだしておく。

同じフライパンに　みじん切りしたニンニク　鷹の爪 とオリーブオイル大さじ１をいれ弱火で香りを出す。　

砂抜きしたアサリをいれ　油を回しながら中火で炒める。油がまわったら白ワイン半カップを入れ蓋する。

あさりの口が腹いたら塩コショウで味を見て
豆腐にかけたら出来上がり。