作り方
- 1
豆腐は水気を取り一口大に切っておく。
キッチンペーパーに乗せ片栗粉を茶漉しなどで両面まぶす。 - 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１をいれ熱したら豆腐を焼いていく。
こんがり両面を焼き取りだしておく。 - 3
同じフライパンに みじん切りしたニンニク 鷹の爪 とオリーブオイル大さじ１をいれ弱火で香りを出す。
- 4
砂抜きしたアサリをいれ 油を回しながら中火で炒める。油がまわったら白ワイン半カップを入れ蓋する。
- 5
あさりの口が腹いたら塩コショウで味を見て
豆腐にかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
とうふの水気をとる。 片栗粉を茶漉しでまぶすと簡単です。
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