ピーマンの肉詰め・レストラン風
大魔女 @cook_40038036
主役になるピーマンの肉詰め。ナイフとフォークで召し上がれ
このレシピの生い立ち
ムッティのトマトピューレが当選したので。
昔、ピーマンの肉詰めが嫌いだった頃、夏実さんに教えてもらったレシピ。
ピーマンの肉詰め・レストラン風
主役になるピーマンの肉詰め。ナイフとフォークで召し上がれ
このレシピの生い立ち
ムッティのトマトピューレが当選したので。
昔、ピーマンの肉詰めが嫌いだった頃、夏実さんに教えてもらったレシピ。
作り方
- 1
ピーマンはヘタの部分をくり抜き、水を流し込みながら種を取る。さっと茹でておしりに３箇所楊枝で穴を開け、水気を切る。
-
- 2
玉ねぎ・にんにくはみじん切り（FP利用可）
トマトソースの材料（※）を合わせておく。 - 3
玉ねぎ・にんにくはバターで炒めて半分に分けて冷ましておく。冷めたら半量に肉・生パン粉・卵をまぜて１のピーマンに詰める。
-
- 4
半量の玉ねぎを鍋に入れて、トマトピューレ、コンソメ、水、塩・胡椒・醤油を入れ煮立て、少し煮詰めて味を調える。
-
- 5
ピーマンを肉を詰めた面からサラダ油で（強火）焼き、焦げ目がついたら３に加え、蓋をして（弱火）柔らかくなったら火を止める。
-
- 6
お皿にトマトソースを敷き、ピーマンを盛り付けて出来上がり。フォークとナイフを使って召し上がれ～
-
コツ・ポイント
トマトピューレを使うことで、ソースの味が決まる。
ピーマンは小さい方が皮が薄くて美味しい。
生パン粉の替りに食パンをおろして使っても良いと思います。
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