（下準備）
いんげんの筋取りをする。
端を折ってスッと引くと筋が取れる。

①のいんげんを沸騰したお湯に塩少々入れ茹でてザルに取る。
好みの硬さにしてください。

茹でたいんげんは斜め切りにする。
ﾎﾞｰﾙに入れ、しょう油とだしを絡めてからまたｻﾞﾙにうつし水気を取る。

ﾎﾞｰﾙに入れ、ﾏﾖﾈｰｽﾞとすりｺﾞﾏを合わせる。