タマネギを繊維にそって薄くスライス(少しくらい厚くてもOK)。水の中でよくもむ。水が濁るので、２〜３回水をかえる。

ざるにあげたタマネギを、手で絞ってしっかり水気をきる。(ペーパーやふきんでも◎)ボウルに入れる。

ぽん酢を注ぐ。タマネギによく行き渡るように混ぜる。※私は、タマネギの２/３が浸かるくらいを目安にしています。

冷蔵庫で冷やす。途中、何回か混ぜる。味見して薄いようなら、ぽん酢を少したす。ぽん酢で茶色く染まったら……

よく冷えた、輪切りトマトにたっぷりのせ、できあがり！！お好みで、パセリをちらすとキレイです。

おまけ……
ぽん酢に、ごま油やサラダ油やオリーブオイルなど、ちょこっと加えると、また違ったおいしさです。その日の気分で♪