おくらは5ミリほどの小口切りにする。細すぎない方が歯ごたえがあっていいと思います。

フライパンに油、塩少々を熱しおくらを加え炒める。水少々（ほんの少し）、カレー粉、しょうゆを加え弱火にして蓋をして煮込む。

ねばねばしてきたら、歯ごたえが残る程度で完成。ご飯にのせて。