大根・人参はまず薄く切って、千切りにする。
きゅうりは輪切りにして塩を振って、さっくりと混ぜておく。

ささみは少量の酒を入れてレンジでチンして冷ましてほぐしておく。
（鍋で火を通してもよい）

①がしんなりしたら水気をしっかり絞り②を加えて混ぜて
合わせ酢と白ごま（煎りゴマ・摺りゴマお好みで）も加えてよく混ぜる。