卵なし酵母マフィン
月冴ゆ @cook_40039948
卵なし、乳製品なし、梅酒の梅をいれた
天然酵母のマフィンです。
天然酵母は梅酒の梅で起こしました。
このレシピの生い立ち
卵なしで作れる、天然酵母のマフィンです。
教室で習ってきたのをアレンジしました。
梅酒酵母で作った、梅酒の梅、梅酒もいれた
梅尽くしのお菓子(笑)
卵なし酵母マフィン
卵なし、乳製品なし、梅酒の梅をいれた
天然酵母のマフィンです。
天然酵母は梅酒の梅で起こしました。
このレシピの生い立ち
卵なしで作れる、天然酵母のマフィンです。
教室で習ってきたのをアレンジしました。
梅酒酵母で作った、梅酒の梅、梅酒もいれた
梅尽くしのお菓子(笑)
作り方
- 1
薄力粉と強力粉を
ふるいにかけ、塩をいれる。
梅酒の梅は細かく刻む - 2
大きなボールに酵母種をいれ、砂糖を入れ、豆乳を入れて混ぜる。
- 3
酵母が溶けるまでまぜ、梅酒をいれてまぜる。
梅酒の梅とホワイトチョコをいれて混ぜる。 - 4
菜種油を入れて更に混ぜ、粉を入れて混ぜたら、粉っぽさがなくなるまで満遍なく混ぜる。
-
- 5
ラップを掛けて、
冷蔵庫で約半日（12時間）ほど発酵させる。
（そんなにふくらみません）。 - 6
マフィンカップに
生地を入れ予熱した180℃の
オーブンに入れ
22～25分で焼く。 - 7
完成
-
コツ・ポイント
最初習った時、砂糖の量が少なかったので増やしました。
完熟バナナを入れても美味しいです。バナナの場合砂糖を減らしてもok★
よりマクロビにしたかったら、蜂蜜をメープルシロップにしてもOKです。
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