林檎は６等分して芯をとる
バターを溶かし林檎を並べて
てんさい糖をまぶし５分焼く

裏返して５分焼き
フォークでプスプス刺して水分が無くなるまで焼く

マドレーヌ型にバターを塗り
薄力粉をまぶす

パイシートを６等分にして
型にはめる

四つ角はつまんで上を向くように

フォークでプスプス刺して

クラムを敷く

焼き林檎を2切れのせて
180℃に予熱したオーブンで20分焼く

焼き色をみながら調節

底も焼き色がついていたらOK

林檎の間にたっぷりのせて

残りのカスタードは薩摩芋と混ぜる
なめらかにするためにうらごす

生クリームに砂糖を加えて泡立てる
カスタードの上に絞り出す

さつまいもペーストをモンブラン口金をつけた絞り袋に入れる
下からぐるぐる～っと絞っていく

生クリームと
レーズンをトッピング

クッキーも飾ってみた

断面は
こんなかんじ

パイ生地
クラム(シフォン)
焼き林檎
カスタード
生クリーム
薩摩芋カスタード

シナモンをふりかけてもオシャレ