天ぷら粉に冷水を注ぎ、衣を作る。その中に細かく刻んだしそを入れて、混ぜる。

しそは千切りだと混ぜにくいので刻むことをお勧めします。作った衣は冷蔵庫で冷やします。

1センチほどの厚さに切ったれんこんの穴に、好きな肉を詰める。今回は塩漬けした豚肉です。

衣をつけたれんこんを170度で揚げる。

盛り付けて出来上がり♪我が家では塩で食べます☆