フライパンか煮込用鍋で肉に焼き色をつける。
たまねぎも炒める

鍋に両方を入れワインを入れ、強火にしてアルコールをとばす。水（お湯）を入れる。

煮込用鍋ならブイヨンを入れとろ火でじっくり。
圧力鍋なら中火で２０分圧力をかける。冷まして蓋を開けブイヨン投入

付け合せ野菜はなんでもよい。今回は大根、カリフラワー、ジャガイモを蒸したもの。

味が薄ければウスターソース、ケチャップ、砂糖を混ぜたものを少量添える