鶏ひき肉、卵1個、万能ねぎ、胡麻をボールに入れて、塩コショウ、片栗粉大さじ１を加えて混ぜ合わせて団子状に丸める。

レタスは手でちぎり、えのきは根元を袋ごとカット、揚げもザク切り。白ネギは大きめのザクギリで万能ねぎはトッピング用に。

鍋にだし昆布を敷いて水を入れ、材料入れて煮込むだけ。

基本的に鍋に味はついていないのでポン酢や柚子胡椒などなどトッピングで楽しむお鍋。

物足りないかな？という場合は食卓に並べてから、豚しゃぶを追加しながら食べてもおいしいですね。