米粉でシフォン♪全卵３個使いきりレシピ★
しっとりふわふわ～★あっさりしたカステラのようなイメージです！ワンホウル、ひとりでＯＫかも？？＾ｍ＾
このレシピの生い立ち
頂いた製菓用米粉！パンだけでなく、ケーキにもとシフォンにしたら、なかなかイケルの～＾ｍ＾
米粉でシフォン♪全卵３個使いきりレシピ★
しっとりふわふわ～★あっさりしたカステラのようなイメージです！ワンホウル、ひとりでＯＫかも？？＾ｍ＾
このレシピの生い立ち
頂いた製菓用米粉！パンだけでなく、ケーキにもとシフォンにしたら、なかなかイケルの～＾ｍ＾
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル２つ用意。オーブンは１７０度に余熱スタート。ボウルに卵白と卵黄に分けて入れる。砂糖は半量ずつに分ける。
- 2
卵黄に砂糖の半分を加え、ホイッパーで混ぜ、サラダオイル、水を加え、更によく混ぜる。
- 3
米粉を入れ、グルグルとクリーム状に混ぜる。卵黄生地の準備は終了～！
- 4
卵白をハンドミキサーで立て、７分立て位で砂糖を２度に分けて振りいれ、硬いメレンゲにする。
- 5
メレンゲの３分の１ほどを卵黄生地に加えて、ホイッパーでしっかり混ぜる。
- 6
今度はメレンゲのボウルの方に卵黄生地をすべて入れて、ゴムベラで切るようにスピーディーに且つ、しっかりとツヤやかに混ぜる。
- 7
型に生地をすべて入れ、トントンと軽く打ちつけ、表面をならし、余分な空気を抜く。
- 8
１７０度のオーブンで３５分焼成して完成。ご家庭のオーブンによって加減して下さいね。
- 9
完全に冷めるまで、ジャムビンの上などに逆さまにしておく。
- 10
あっさりとした味わいでどちらかというと和風な仕上がり☆米粉効果かな？
生クリーム＆小倉餡添えなんか最高～！
コツ・ポイント
残りのメレンゲをすべてあわせる際は怖がらずにスピーディーに力強くしっかり切るように混ぜる事。生地がツヤツヤになるように。この生地はふわふわで型に入れる時は流れるようにはなりません。型を回しながら、色々な方向から均一に生地を入れてね。
つくれぽ
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