アクアパッツア(白身魚のスープ煮)
２０分でイタリアンレストランの味！？
フライパンひとつに、材料を足していくだけ。切り身だと、煮込む時間も少なくて楽！
このレシピの生い立ち
以前に読んだ本の中で出てきたこの料理。どうしても食べたくて、作り方を調べて作ったら、家族に大好評！ 作りやすい分量に自分なりに置き換えてみました。小さなお子さんのいるお宅は、ワイン抜きでも。
のんべさんは、水抜きでワインを１カップに。
アクアパッツア(白身魚のスープ煮)
２０分でイタリアンレストランの味！？
フライパンひとつに、材料を足していくだけ。切り身だと、煮込む時間も少なくて楽！
このレシピの生い立ち
以前に読んだ本の中で出てきたこの料理。どうしても食べたくて、作り方を調べて作ったら、家族に大好評！ 作りやすい分量に自分なりに置き換えてみました。小さなお子さんのいるお宅は、ワイン抜きでも。
のんべさんは、水抜きでワインを１カップに。
アプリでひらく作り方
- 1
切り身に塩・こしょうを振る。
にんにくは粗みじんに、プチトマトは、半分に切る。アンチョビは適当な大きさに切って.。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。香りがたったら、切り身の皮の方から先に両面焼く。
-
- 3
あさりを入れ、水１カップ（分量外）、白ワイン、プチトマト、ドライトマト、アンチョビを投入。蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 4
あさりが開いたら、出来上がり。
もうちょっと味が濃いほうが好きなら、あさりは一回取り出してから煮詰める。 -
- 5
好みで、火を止める間際にオリーブオイルをさっと掛ける。
彩りに、セロリの葉やパセリを散らしても。 - 6
★魚を焼くときは、皮がパリっとするまで焼くと美味しい。 皮に包丁で軽く切り込みを入れると、焼くときに丸まりにくいです。
コツ・ポイント
ドライトマト、私はレンジで自作のセミドライトマトを作ってます。
★プチトマトを縦半分に切る→キッチンペーパーを敷いたお皿に、切り口を下にして並べる
→レンジで５分→出して蒸気を逃がす
これを２～３回やれば簡単 ＾＾ｂ
つくれぽ
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