豆腐は水気を切っておく

キャベツは適当な大きさにちぎる・
にんじんはみじん切りにして、レンジでﾁﾝ！して荒熱をとっておく。

エリンギは薄切り、エノキは半分に切ってほぐす。
ウインナーは食べやすい大きさに切る

鶏ひき肉・合いびき肉・豆腐・にんじん・溶き卵を合わせて均一になるまでまぜる。

300ｃｃの水にコンソメ小1.1/2を溶いて、濃いめのコンソメを作る

小さめの鍋に、キャベツ→3→2の順に少しづつ重ねる。ギュっ･ぎゅっと押しながら。

材料が全部詰まったら〔又は鍋がいっぱいになったら〕
4を流しいれ、塩コショウをして、ウインナーをいれる。

落し蓋をして、弱火でｺﾄｺﾄ。水分が上がって、一番上のエリンギ・エノキがしんなりするまで。

ふつうの鍋蓋に変えて、5分ほどｺﾄｺﾄ。
火を止め出来上がり♪