さっぱり冷たい鶏ぞうすい
ひとみtable @cook_40093765
脂身の少ない胸肉やササミをさっぱり食べられる鶏雑炊。カロリーも少なく、手軽に作れるので私の定番簡単料理です！
このレシピの生い立ち
鶏の胸肉やササミって、安売りしていることありますよね。胸肉ならコクがあるので、焼き鶏にしたりソテーしたりカレーやシチューにしたりできるんですが・・・さっぱりの鶏をさっぱり食べるなら雑炊です！
さっぱり冷たい鶏ぞうすい
脂身の少ない胸肉やササミをさっぱり食べられる鶏雑炊。カロリーも少なく、手軽に作れるので私の定番簡単料理です！
このレシピの生い立ち
鶏の胸肉やササミって、安売りしていることありますよね。胸肉ならコクがあるので、焼き鶏にしたりソテーしたりカレーやシチューにしたりできるんですが・・・さっぱりの鶏をさっぱり食べるなら雑炊です！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を切らずに、カップ2の水から煮ます。煮る時に、スライスした生姜を2枚入れます。
- 2
鶏肉を割ってみて火が通っていたら取り出し、冷ました後、手で裂きます。茹で汁に塩こさじ1を入れます。
- 3
茹で汁は、冷蔵庫で冷まして冷たくします。食べる時にご飯を入れ、刻んだミョウガとザーサイをトッピング。
- 4
温かい雑炊は、茹で汁にご飯を入れ2〜3分煮ます。柔らかいおじやは、最初から鶏肉を細かく切ってご飯と一緒にコトコト煮ます。
コツ・ポイント
鶏を茹でて鍋ごと保存しておき、忙しい時にはお茶漬け風にご飯にかけるだけでも美味しく食べられます。薬味は、ゆず胡椒やわさびも美味しいですよ！ミョウガは入れなくてもいいかな〜。私は薬味が好きなので、いろいろ入れちゃいます。
つくれぽ
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