大根は1.5cm幅に切り、面取りをしてレンジで5分～8分位加熱します。透き通った感じになるくらいまでチンしてください。

イカは幅1.5cmの輪切りにし、生姜は千切りにする。

鍋にだし汁の100mlと生姜、＊の調味料を入れ強火にかける。

煮立ったらイカを入れ再び煮立ったら弱火で2～3分煮て取り出しておく。

鍋に大根を汁ごと加え、ひたひたになるまで残りのだし汁を加える。足りなければお水を足してください。

落し蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火で10分～15分位、大根に楊枝がすっとささるまでことことと煮る。

イカを戻し再度3分位煮たら、火からおろして冷ましながら味をふくめていく。