温ったか粕汁雑煮
はづきCP @cook_40039645
11月に入りめっきり寒くなりました。粕汁で温まった後は焼き餅を入れましょう。香ばしさが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が大好きな粕汁に焼き餅を入れて食べさせてくれたのを思い出し私流に作ってみました。
温ったか粕汁雑煮
11月に入りめっきり寒くなりました。粕汁で温まった後は焼き餅を入れましょう。香ばしさが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が大好きな粕汁に焼き餅を入れて食べさせてくれたのを思い出し私流に作ってみました。
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作り方
- 1
大根・人参・薄揚げは短冊に、竹輪は縦２つに切ってから５ｍｍくらいに切る。蒟蒻は一口大にちぎり、豚肉も一口大に切る。
-
- 2
１と●の調味料を全て鍋に入れ、根菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
２の煮出汁を小鍋またはすり鉢に小量取り入れそこへ酒粕を入れすり潰し溶かす。
-
- 4
３を素の鍋に戻し中火で１０分ほど煮たら「粕汁」の出来上がり。
-
- 5
カップに粕汁を注ぎ、
焼き餅２個とお子様には可愛くウインナーやブロッコリーをあしらってお勧めします。 -
コツ・ポイント
粕汁が煮詰まったら小量の出汁と料理のための清酒で薄めてください。
小量のお味噌を入れるとお子様にも食べやすく、また受験生のお夜食にもなると思います。
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