かぼちゃのポタージュ
くふくふ @cook_40084625
とろとろのポタージュスープです
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物を作ろうとしたら煮すぎて溶けてしまったのでそのまま煮続けてポタージュにしました
かぼちゃのポタージュ
とろとろのポタージュスープです
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物を作ろうとしたら煮すぎて溶けてしまったのでそのまま煮続けてポタージュにしました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切り、ある程度の皮をむく
- 2
鍋にかぼちゃとかぶるくらいの水を入れ、落し蓋をして更に鍋の蓋をし弱火にかける
- 3
やわらかくなったら落し蓋をはずし、木べらで潰しながら混ぜる
- 4
かぼちゃがある程度つぶれたらバターを入れて更に混ぜ、ペースト状にする
- 5
粉末のコーンポタージュを1袋と醤油を（醤油はお好みで)入れ混ぜる
- 6
好みの濃度になるくらい牛乳でのばす
- 7
醤油を入れない場合は塩で味を調える
- 8
漉し機で漉す（うちには無いので料理用にしている茶漉しで少しずつ漉しました）
- 9
最後に黒コショウをお好みで
コツ・ポイント
我が家にはミキサーが無いので最後の方に漉しましたが、ある場合は煮上がったあとミキサーにかけてしまうのが楽でいいとおもいます
コーンポタージュを使うと簡単にポタージュっぽくなってよかったです
生クリームがあればそっちのほうが本格的かも
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