あらかじめサツマイモをレンジで加熱して皮を取り除き、すりつぶして大さじ１ほどの団子にして冷凍保存しておきます。

サツマイモとみかんをすりつぶして混ぜ、団子にします。

水と小麦粉を混ぜておきます。

団子を③に落として転がし、絡めます。

フライパンにのせてスプーンの背で平たくします。

両面焼いて出来上がり。