鮭と白菜のグラタンスープ♬
miyuki12 @cook_40039079
白味噌仕立てのまろやかな味のミルクスープにチーズをトッピングしました。白菜の消費にも。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選。試作したところ、本当に魚の臭みがなく作った本人もびっくり。臭みを気にしないで、いろんな料理を楽しめるのはとても嬉しいです。こちらは子供たちにも好評で、魚も喜んで食べてくれます。
鮭と白菜のグラタンスープ♬
白味噌仕立てのまろやかな味のミルクスープにチーズをトッピングしました。白菜の消費にも。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選。試作したところ、本当に魚の臭みがなく作った本人もびっくり。臭みを気にしないで、いろんな料理を楽しめるのはとても嬉しいです。こちらは子供たちにも好評で、魚も喜んで食べてくれます。
作り方
- 1
鮭は皮と骨を除き、一口サイズに切り、●を振っておく。
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- 2
白菜は芯の方は１cm幅位、葉のほうは３cm幅位に切る。白葱も１㎝位の斜め切り、きのこも食べやすい大きさに切る。
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- 3
フライパンに▲を入れて、沸騰したら２を加え、その上に１をのせ、中火の弱で白菜がやわらかくなるまで、８～１０分煮込む。
-
- 4
味をみながら、■の牛乳を追加していく。味が調ったら、水溶き片栗粉を加える。鮭はできるだけ混ぜ込まないように。
-
- 5
耐熱用の盛り付け皿に取り分けて、鮭の上にとろけるチーズをのせる。
-
- 6
トースターでチーズにこんがり焼き色がつく位まで焼いたらできあがり。
-
コツ・ポイント
魚は鮭の代わりに鱈でも美味しいです。野菜はお好みでどうぞ。加熱の状態や白菜の量で味の濃さが多少変わるので、■の牛乳はお好みで調節して下さい。又味が薄いときは、少量のコンソメ顆粒を追加して下さい。
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