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小芋と茄子の麻婆風
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小芋と茄子の麻婆風-レシピのメイン写真

小芋と茄子の麻婆風

ゆのたママ
ゆのたママ @cook_40037628

少し甘辛です。普通の麻婆に飽きた人、小芋の煮っころがしに飽きた人集まれぇ~♪
このレシピの生い立ち
麻婆の変り種が無いかな?と^^

少し甘辛です。普通の麻婆に飽きた人、小芋の煮っころがしに飽きた人集まれぇ~♪
このレシピの生い立ち
麻婆の変り種が無いかな?と^^

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小芋と茄子の麻婆風

ゆのたママ
ゆのたママ @cook_40037628

少し甘辛です。普通の麻婆に飽きた人、小芋の煮っころがしに飽きた人集まれぇ~♪
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麻婆の変り種が無いかな?と^^

少し甘辛です。普通の麻婆に飽きた人、小芋の煮っころがしに飽きた人集まれぇ~♪
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麻婆の変り種が無いかな?と^^

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材料

  • ★小芋 1袋(5,6個)
  • ★出し汁(水・ほんだし・砂糖) 300ccほど
  • ☆茄子 3本
  • ☆ごま油 大さじ2
  • ◎しょうがみじん切り 1かけ分
  • ◎葱小口切り 適量
  • ◎ごま油 大さじ1
  • 豚ミンチ 150g
  • ▲焼肉のタレ 大さじ4
  • ▲砂糖 大さじ2
  • ▲片栗粉 大さじ1~2
  • ▲豆板醤 少々
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作り方

  1. 1

    小芋は皮を剥き、適当な大きさに切る。
    鍋に★を入れ沸騰してから中火で10分煮る。(薄味で)

    • 小芋と茄子の麻婆風作り方1写真
  2. 2

    フライパンに☆を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。
    火が通ると、一旦皿にあげる。

    • 小芋と茄子の麻婆風作り方2写真
  3. 3

    2を焼いてる間にタレを作りましょう♪
    マグカップなどに▲を入れシッカリ混ぜます。

    • 小芋と茄子の麻婆風作り方3写真
  4. 4

    2のフライパンに◎を入れ、香りが出るまで中火で炒める。
    香りが出てきたら、豚ミンチを入れ、よく炒める。

    • 小芋と茄子の麻婆風作り方4写真
  5. 5

    3の中に1と2を入れて、炒め煮する。
    3のタレを入れてシッカリとろみが出るまで混ぜる。中火でね^^

    • 小芋と茄子の麻婆風作り方5写真

コツ・ポイント

一手間ですが1と2をしておくと、火の通り具合・味のしみ込み方が違う具材に味が絡みやすくなります^^

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ゆのたママ
ゆのたママ @cook_40037628
2009/09/10 15:06に公開
【Family】☆メタボリック族の酋長になれそうダイエット諦めたの同い年ダーリン☆超超超天然 意外としっかり者大3 一人暮らし中級者長女ちゃん☆我がままで自信家 でも淋しん坊大1 一人暮らし初心者次女ちゃん☆ラグビー頑張ってます!高2 長男君☆かなぁ~りいい加減で楽天家年中ダイエッター…もうほとんど諦めてるゆのたママ『ダイエット部』 №14
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このレシピのキーワード

なす ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 小芋 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19251135
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