野菜を全てみじん切り。フードプロセッサーで一気にみじん切りでもOK。

フライパンに油をしいて、中火で生姜とニンニクが香り立つまで炒めます。★の野菜を全て炒めます。

野菜に火がとおったら、鯖の水煮を汁ごと入れて細かくほぐし、炒めます。

ケチャップ、クミンパウダー、カレーパウダーを加え、塩コショウで味を整えます。

炊き上がったご飯にみじん切りの小ネギを混ぜて、お皿に平たく盛ります。その上にドライカレーを平らに乗せたら完成です。

カッコの中の野菜は好みで加えてください。特に決まりがないので、家に余ってる野菜を沢山入れて作ります。