れんこんは薄く切って（1~2mm)水にさらす。

人参はいちょう切りにする。

熱した鍋に油（分量外)をしき、れんこん人参、いりこをいためる。
中火で、焦げ付きそうな時は酒を入れる。

さっといためたら、
酒、みりん、砂糖を加えて一煮立ちさせる。（酒、みりんは鍋一周ぐるっと入れるくらいです(^^))

一煮立ちしたら、ショウガをすりおろし、醤油を加えてまた一煮立ちさせる。（ショウガはお好みで、醤油は鍋に一周半ほどです)

汁が少なくなったらざっとごまを加えて完成！