肉団子種をつくる。★印をボールに入れて、粘りがでるまでよくこねる。

1を一口大に丸めて油で揚げておく。

玉ねぎは1〜1.5センチ巾のくし切り。

パイナップルは上と下を切り落とし、縦半分に切る。皮をむいて、芯をとる。更に縦半分か3等分してから一口大に切る。

味付けの材料を全てボールに入れて、よーくまぜる。

中華鍋にゴマ油(分量外)を入れて熱し、3、4を強火でさっといため、2を入れてさらにさっと炒め5を入れて鍋を煽る。

とろみがついてからまったら出来上がり♪

お酢は今回りんご酢で作りましたが、中国黒酢だとまた別物に。米酢、穀物酢などお好み次第で。

玉ねぎとパイナップルがあったまったら(1〜2分)すぐ肉団子、調味料を入れる。玉ねぎはシャキシャキしてないと×。

炒めるまで一つ一つの具材の下準備をキチンとしておいて、炒めるのは強火でさっと、が家中華を美味しく作る基本と思います。