さつまいもを拍子切りにして、水でさらす。（ねばりを取る為）
その後水気をキッチンペーパーなどでとる。

フライパンにバターを溶かし、さつまいもを入れる。

さつまいもの角が少し透明になってきたら、砂糖を醤油を入れ、からめながら炒める。

さつまいもに火が通ったら、火を止めて黒ゴマを入れ混ぜる。