つるなしスナップえんどうはスジを取って軽く洗っておく。

油揚げは５ミリ幅程度の棒状に切り、少々のサラダ油でカリカリに炒めて置く。

フライパンにサラダ油をひき、スナップえんどうを炒める。
焦げ目がついたところにカリカリ油揚げを入れます。

塩・コショウ・旨み調味料で軽く味付けをして最後に醤油をまわしかけて出来上がり。