もやしは目立つひげ根を除いて、耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約三分加熱する。ざるにあげて水を切り、粗熱をとる。

ボールひき肉・塩こしょう・パン粉を加えて手でよく混ぜて、粘りが出たら①を加えて混ぜ合わせて六等分にする。

チーズは、一枚を十字に切り、2切れを1組にして重ね、半分に切る。　1組ずつ②に押し込んでチーズが出ないように包む。

フライパンにサラダ油わ熱し、③を並べて強火で焼く。時々転がしながら焼き、全体にこんがり焼入れがついたら中火にする。

フライパンの脂を軽くふきとって、☆タレの材料を混ぜ合わせて加える。　ふたをして３分程中火で蒸し焼きにする。

ふたを取り、つくねを転がせタレをからめる。

皿に野菜をのせて⑥のつくねを盛り付けてできあがり。
※お好みで温泉卵・七味をのせて出来上がり。